A HISTÓRIA DO CHOCOLATE NO BRASIL

*foto; Placa  Colocada  Pelo Instituto do Cacau na Fazenda Cubículo, às Margens do Rio Pardo, em Canavieiras, Versada  Sobre o Primeiro  Pé de Cacau Plantado no Estado da Bahia, 1930 – Foto deTeophilo Mourranhy

O chocolate é um alimento adorado por pessoas em todo o mundo. Seja na forma de barras, trufas, bombons ou outras delícias, o chocolate é uma das sobremesas favoritas de muitas pessoas. Mas como e quando o chocolate chegou ao Brasil?

A história do chocolate no Brasil remonta ao período colonial, quando o cacau foi trazido pelos colonizadores portugueses. Os primeiros registros de plantações de cacau datam do século XVIII, na região do Pará e do Maranhão. No entanto, foi no final do século XIX e início do século XX que a produção de cacau no Brasil realmente decolou, com o surgimento de grandes plantações na Bahia.

Foi durante esse período que surgiram as primeiras fábricas de chocolate no Brasil. A mais antiga delas, a Lacta, foi fundada em São Paulo em 1912. A Lacta logo se tornou uma das marcas mais populares de chocolate do país e permanece até hoje como uma das principais referências no mercado de chocolates industrializados no Brasil.

Outras fábricas de chocolate surgiram ao longo dos anos, como a Nestlé e a Garoto. A Nestlé, que já era uma marca conhecida em todo o mundo, entrou no mercado brasileiro em 1921 e logo se tornou uma das principais fabricantes de chocolates do país. A Garoto, fundada em 1929 no Espírito Santo, também se tornou uma marca popular de chocolates no Brasil, com uma grande variedade de produtos, incluindo bombons, trufas e barras de chocolate.

No entanto, a história do chocolate no Brasil não foi sem seus desafios. A produção de cacau no país foi afetada por várias crises ao longo dos anos, como a praga da vassoura-de-bruxa nos anos 80 e 90, que devastou as plantações de cacau na Bahia e em outras regiões. Isso levou a uma queda na produção de cacau e a um aumento nos preços do chocolate.

Felizmente, a produção de cacau no Brasil se recuperou desde então. Hoje, o país é o sétimo maior produtor de cacau do mundo, com uma produção anual de cerca de 200 mil toneladas. O Brasil também é um importante exportador de cacau e chocolate, com destinos em todo o mundo.

Além disso, o chocolate brasileiro também passou por uma transformação nos últimos anos. Uma nova geração de chocolatiers tem surgido no país, com um enfoque na produção de chocolates artesanais e de alta qualidade, o famoso chocolate bean to bar. Esses chocolatiers estão buscando novas variedades de cacau e técnicas de fabricação inovadoras, e estão elevando o padrão do chocolate brasileiro.

A Chocolata vende os chocolates dos principais chocolatiers brasileiros pois acredita que essa história do chocolate no Brasil ainda tem muitos capítulos deliciosos no qual você também pode fazer parte. Vamos escrever essa história juntos?